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GIN
XORIGUER ist auch heute noch derselbe
wie immer.
Er ist ein Resultat der Destillation in den alten Kupferdestillierblasen,
von hochwertigem Weinalkohol, zusammen mit ausgesuchten Wacholderbeeren,
die aus den benachbarten Bergregionen des Mittelmeers kommen und
anderen aromatischen Kräutern.
Diese letztgenannten sind das sorgfältig gehütete "Geheimnis",
dass für sein originelles Bukett verantwortlich ist.
Nur die erben des Unternehmens kennen die Identität und Proportion
dieser so wertvollen Zusätzen, die sie bei verschloss-sener
Tür und ohne Zeugen vor jedem Brennvorgang zufügen. Der
Respekt der Tradition ist do groß,
dass das benutzte Brennmaterial für die Destillation auch heute
noch Feuerholz ist.
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Die
destillation beginnt, wenn die dämpfe, die im Kessel des Destilliergeräts
durch die Kupferrohre zirkulieren bis zu einem Spiralrohr kommen,
wo sie kondensieren und die wertvolle Flüssigkeit entsteht, die
in Krüge abtropft. Ein Fachmann kostet in bestimmten Abständen
die Flüssigkeit, um festzustellen wann der Moment gekommen ist,
die Destillation für abgeschlossen zu erklären.
Nachdem der GIN fertiggestellt ist, wird er in großen Eichenfässern
gelagert, in denen er seine Farb-, Geschmacks- und Aromaeigenschaften
gleichbleiben bewahrt, um dann in Flaschen abgefüllt zu werden. |
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